Farro

Il farro (dal latino far) rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato dall'uomo come nutrimento fin dal neolitico.
La coltivazione del farro è stata rivalutata negli ultimi anni, in particolar modo da aziende agricole interessate alla produzione biologica, essendo esso una pianta rustica che non necessita di chimica per la sua coltivazione, e anche per le sue ottime proprietà nutrizionali.
Con la farina di farro è possibile fare un pane con un gusto più aromatico di quello della farina di frumento, ma anche ottima pasta.
Il farro è uno dei tipi di frumento meno calorici: 100 g apportano circa 340 kcal; inoltre contiene l'aminoacido essenziale metionina, carente in quasi tutti gli altri cereali.
Il farro contiene buone quantità di vitamine del gruppo B e anche proteine.
Sono numerose le aziende dell'Appennino reggiano che coltivano questo ottimo prodotto.

Azienda agricola Shanti - via mulinello 7, Loc. Beleo, 42034 Casina

Azienda Agricola Giovannini, via Nismozza 58, 42032 Ventasso

Azienda Agricola Agriappennino di Marco Sepe, Via della Piana 3, 42032 Cecciola di Ventasso. Cell. 333.9525497

Azienda Agricola Il Laghetto, via Braglie 5, Ramiseto Comune di Ventasso. Tel. 0522/817384