Formaggio Pecorino di Valbona

Località:

Valbona - 42037 Collagna

Comune:

VENTASSO
Piazza Primo Maggio, 3, Loc. Cervarezza, 42032 Ventasso (RE)
0522/891911, 0522 891520
info@comune.ventasso.re.it
www.comune.ventasso.re.it

Tipologia:

Enogastronomia

Zona tipica di produzione:

Alto Appennino Reggiano

Aziende:

Aziende:
Caseificio B. Max di Bragazzi Massimiliano
Via Colombarotto, 65 Bagnolo San Vito - Mantova Tel. 0376 252489
Reperibilità durante il periodo invernale. Bragazzi Massimiliano
Via Chiesa Loc. Valbona Tel. 0522 897126 Reperibilità durante il periodo estivo

Origini storiche:

Origini Storiche
Tradizione familiare in estate vendita del formaggio nel caseificio di Valbona

Ingredienti:

Piatti e Ingredienti
La lavorazione viene fatta prima pastorizzando il latte, poi con lo "spino" viene tagliata la cagliata come insegna la tradizione
Produzione di formaggi: Pecorino, Misto (fatto con latte di pecora e mucca), Ricotta.

Ultimo aggiornamento: 7 Marzo 2023